ex.) タカアミラーゼ、シクロデキストリン合成酵素、G4アミラーゼ、イソアミラーゼ、トレハロース合成酵素、ネオプルラナーゼ
分子の立体構造と結晶外見との関連(マクロボンド解析) 結晶成長メカニズムの分子レベルでの解明 結晶の品質評価(東北大学際科学研究センターとの共同研究) AGFPと氷の成長抑制メカニズムについて(北大低温研との共同研究)
→BACK